Khi nói đến giấy lọc cà phê, chúng tôi chủ yếu tập trung vào việc liệu nó có lọc nước tốt, chất lượng và liệu nó có mùi đặc biệt hay không, để đảm bảo rằng chúng tôi có thể pha một tách cà phê ngon. Chức năng lớn nhất của nó là ngăn chặn bã cà phê xâm nhập vào miệng của chúng tôi.
Trên thực tế, cà phê chứa dầu cà phê, và các hợp chất diterpenes cafestol và kahweol trong đó sẽ làm tăng nồng độ triglyceride và cholesterol trong máu.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống 5 tách cà phê được ủ trong nồi báo chí Pháp mỗi ngày, chứa khoảng 10 đến 13 mg dầu cà phê, có thể làm tăng cholesterol máu từ 6 đến 8% trong 4 tuần.
Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng uống 60 mg dầu cà phê mỗi ngày là đủ để tăng cholesterol lipoprotein mật độ thấp và chất béo trung tính trong cơ thể. Nếu hạt cà phê có chứa 1% dầu cà phê, miễn là bạn uống hơn 6 gram cà phê, bạn sẽ ăn hơn 60 mg dầu cà phê, có thể gây bất lợi cho sức khỏe của bạn.
Làm gì? Điều này liên quan đến giấy lọc.
Bức thư sức khỏe của Harvard được xuất bản bởi Đại học Harvard chỉ ra rằng giấy lọc có thể lọc ra hầu hết các cafestol và Kahweol.
Han Huazong cũng chỉ ra rằng cà phê được ủ mà không cần giấy lọc, chẳng hạn như cà phê luộc nước Bắc Âu, máy ép bộ lọc Pháp và nồi Thổ Nhĩ Kỳ, chứa khoảng 6 đến 12 mg cafestol và kahweol mỗi cốc, trong khi cà phê được ủ với giấy lọc chỉ chứa khoảng {{3}. Vì vậy, nếu bạn muốn giảm những thứ này, chỉ cần lọc nó bằng giấy lọc. Ví dụ, máy pha cà phê espresso, chậu moka, nồi siphon, nồi lọc của Pháp, v.v ... Tất cả đều có thể được lọc bằng giấy lọc trước khi uống.